Le chef Pierre Gagnaire ému à Cannes en tant que conseiller du film « La passion de Dodin Bouffant »
25 mai 2023
Le chef étoilé Pierre Gagnaire laisse échapper des larmes devant Tran Anh Hung
Pierre Gagnaire est un grand chef multi-étoilé qui apparaît régulièrement dans l’émission Top Chef et qui a également été consultant culinaire pour le film La passion de Dodin Bouffant, réalisé par Tran Anh Hung. Ce film rend hommage à la gastronomie française et suit le parcours gastronomique de Dodin Bouffant (joué par Benoît Magimel) et d’Eugénie (jouée par Juliette Binoche). Pierre Gagnaire a supervisé, revisité et peaufiné tous les plats que l’on voit à l’écran. Devant Tran Anh Hung, il a tenu à le remercier d’avoir réussi à capter cette émotion fugace de la gastronomie que l’on voit dans le film.
Le film : une ode à la cuisine française
Le film est sorti sur grand écran le 8 novembre et offre une vision poétique et suave de la gastronomie française. Il est copieux par sa durée (2 heures 14 minutes) et propose un grand nombre d’incroyables pot-au-feu, vol-au-vent et omelette norvégienne. Mais le résultat est un délice pour les sens, une proposition poétique qui offre une véritable ode à la cuisine française.
Pierre Gagnaire et Tran Anh Hung partagent une vision commune de la gastronomie
Cette vision de la cuisine est en adéquation avec celle de Pierre Gagnaire. Il considère la cuisine comme un art sensible, instinctif, où il faut se garder de la démesure et ne jamais faire preuve d’arrogance. Selon lui, il faut savoir se remettre en question et continuer à chercher des saveurs pour créer des émotions gustatives qui satisfont notre palais.
Pierre Gagnaire et Tran Anh Hung partagent également le souci de trouver une sérénité loin de l’image survoltée qu’on a souvent de la cuisine. Comme un peintre, un musicien ou un acteur, quand il cuisine, Pierre Gagnaire rentre dans son monde et ne pense à rien d’autre. Il oublie toutes ses autres responsabilités et se concentre uniquement sur la création d’une émotion gustative qui l’amuse et le satisfait.
Un chef exceptionnel selon ses clients amis
Pierre Gagnaire est modeste malgré sa réputation au sein du monde de la gastronomie. Selon lui, il n’a pas un palais exceptionnellement aiguisé, mais il est convaincu qu’il est doué pour la construction des goûts. Ses clients amis semblent le confirmer puisqu’ils donnent souvent des retours très positifs sur ses plats. Cela montre que, comme dans le film de Tran Anh Hung, la cuisine est un art qui prend du temps et qui nécessite de la patience et de la persévérance pour donner naissance à des plats exceptionnels.
En fin de compte, la passion de Pierre Gagnaire pour la cuisine, sa modestie et son souci de trouver une harmonie en cuisine semblent être le reflet de sa philosophie en la matière : cuisiner avec passion, s’adapter aux goûts et aux attentes de ses clients, et surtout ne jamais perdre de vue l’idée que la cuisine est un art sensible qui doit être apprécié avec tous les sens, y compris les émotions et les souvenirs.
➡️ Découvrez CHAT GPT en français !
